কোন জারক রস পাকস্থলীতে দুগ্ধ জমাট বাঁধায়?

✅ কেন সঠিক: রেনিন এনজাইম পাকস্থলীতে দুধের প্রোটিন কেসিনকে জমাট বাঁধায়, ফলে দুধ বেশি সময় পাকস্থলীতে থেকে ভালোভাবে হজম হয়; শিশুদের পাকস্থলীতে এটি বেশি সক্রিয়।

❌ অন্য অপশন: পেপসিন প্রোটিন ভাঙে; এমাইলেজ শর্করা (শ্বেতসার) ভাঙে; ট্রিপসিন অগ্ন্যাশয়ের রস, ক্ষুদ্রান্ত্রে কাজ করে।

💡 মনে রাখুন: পনির তৈরিতেও রেনিন ব্যবহার করা হয়। পাকস্থলীর রসে থাকে: হাইড্রোক্লোরিক এসিড, পেপসিন ও রেনিন।